私が好きな温度

天鷹酒造「美酒(うまざけ)物語」から

日本酒は普通井戸水で造りますから、この井戸水の温度14〜15℃で飲んでいただければ私の香味をそのままお伝えできると思います。ただ気温がだんだん高くなると、この温度ではどなたも物足りなくなってきます。そういうときには10〜12℃前後になさってください。大分口あたりが変わります。
夏冬ともお燗は45℃前後が最適です。

冷蔵庫では冷えすぎるので、飲む1〜2時間前に出しておくほうがいいとのこと。
自分はかなり熱い熱燗が好きなんだけど、下品かな。